Grüner Tee – frisch, klar und natürlich
Grüner Tee bleibt unoxidiert und bewahrt dadurch seine natürliche Farbe und Frische. Direkt nach der Ernte werden die Blätter erhitzt – in China durch Pfannenrösten, in Japan durch Dämpfen.
Das Ergebnis sind lebendige, klare Tees mit Noten von Gras, Nuss und junger Vegetation.
Auch in Indien wird heute grüner Tee hergestellt, vor allem in Darjeeling, wo das Hochlandklima Tees hervorbringt, die die Frische des Grünen mit der feinen Blumigkeit des klassischen Darjeelings verbinden.
Grüner Darjeeling ist elegant, leicht, duftig und besitzt eine feine Süße – ein Beispiel für modernen indischen Teeanbau auf höchstem Niveau.
Weißer Tee – zart, rein und edel
Weißer Tee stammt traditionell aus der Provinz Fujian im Südosten Chinas – der Wiege des weißen Tees. Dort treffen Sonne, Nebel und ein ausgewogenes Klima aufeinander, die ideale Bedingungen für diese edle Teesorte schaffen.
Die Herstellung weißen Tees erfordert sehr saubere Luft, viel Sonnenlicht und ein feines Gleichgewicht aus Feuchtigkeit und Temperatur – Bedingungen, die in Fujian perfekt gegeben sind.
Für Pai Mu Tan, eine der feinsten Sorten, werden nur junge Knospen und die ersten Blätter gepflückt und schonend an der Sonne getrocknet – ohne Rollen oder Erhitzen. So bewahrt der Tee sein zartes, natürliches Aroma. Der Aufguss schimmert hellgolden, duftet nach Blüten und Honig – ein Sinnbild für Ruhe, Reinheit und Balance.
